silvia guardini

Come tutti gli anni, è arrivato: Signore e Signori, oggi, 25 maggio 2009, vi presento Mister Caldone.
È arrivato troppo in anticipo? No, è arrivato adesso perché adesso sono presenti all'appello condizioni favorevoli alla sua manifestazione. Il 21 maggio, infatti, si sono affacciate sullo scenario energetico due importanti energie: Shao yang/Fuoco, energia tipica del periodo, e Tai yin/umido, energia invitata specifica di quest'anno. Il rapporto tra loro intercorrente è sfavorevole, dato che l'ospite domina l'invitato. Inoltre, tai yin/umidità è l'energia che quest'anno regge la cosiddetta Presidenza, governando i primi sei mesi dell'anno. Tempi duri per chi vive in città!
Il Fuoco, riscaldando, accelera e dilata. Lede gli aspetti più fini delle nostre componenti energetiche, cioè il qi e lo yin. Al caldo sotto il sole, sudiamo, perdendo liquidi e l'energia/qi che viene veicolato dai liquidi, siamo senza fiato e senza forze.
L'umidità è un'energia subdola, si infiltra e si insinua rendendo torbida qualsiasi circolazione. L'umidità è un'energia pesante; ostacola la circolazione del qi e dei liquidi, favorendo la formazione di gonfiori, mucosità e catarri. Gambe fastidiosamente pesanti e gonfie sono il classico sintomo che compare ai primi caldoni estivi.

Come possiamo adattare l'alimentazione a questo clima, evitando scelte inadeguate?
Il sapore acido ha proprietà astringente. Può contrastare gli effetti dilatanti che il calore ha sulla nostra energia. Ananas, pomodorini, sottoaceti, cipolline, condiriso e vari preparati in agrodolce, essendo acidi, riducono la dispersione del qi, favorendo anche il reintegro dei liquidi persi col sudore.
Il sapore che per eccellenza secca l'umidità già formata è l'amaro. Gli alimenti amari indicati quest'anno per seccare l'umidità sono: caffè (ricordo che è un alimento considerato tossico e di cui non abusare), asparagi, carciofi, cicoria cotta, albicocca, zucca, fagiano, faraona, lattuga cotta, riso (è anche amaro). In particolare in questo periodo trovo particolare giovamento dall'utilizzo di rucola, anche piccante (favorisce la mobilizzazione), e carne di agnello (amara). Le olive sono amare. Meglio preparare le insalate di riso, se il riso è troppo pesante, con l'orzo o col riso basmati.
Quali alimenti invece è meglio evitare?
Tutti quelli che favoriscono la formazione di umidità: formaggi, insaccati, dolciumi, creme, uova, intingoli, alcoolici. Non abusiamo di alimenti energeticamente troppo o solo freddi; il freddo rallenta la circolazione, proprio come l'umido. Non è detto perciò che i classici alimenti consigliati d'estate facciano bene a tutti; che soffre di umidità non deve mangiare troppo spesso cocomero, melone, banane, vino bianco, che, freddi, tendono a ristagnare appesantendo le gambe, soprattutto nel premestruo. Verifichiamo gli effetti che ogni alimento induce nel nostro organismo; è facile, basta stare ad osservare le nostre reazioni, il corpo è fine, sensibile e preciso..